Rotweinsauce mit Rind- oder Straußenfilet und Ofenkartoffeln	★★★★★	3 Portionen	25 Min
	Deutschland	Zutaten
		3 Steak(s) vom Rind (Rumpsteak oder Hüfte) oder Straußensteaks 250 g Schalotte(n), geschält, halbiert 150 ml Rotwein, bei Bedarf bis zu 200 ml 200 ml Sahne, bei Bedarf bis zu 300 ml 10 Kartoffel(n) Rosmarin, frisch und getrocknet Salz und Pfeffer Balsamico Olivenöl

Zubereitung

Die Kartoffeln halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, mit reichlich frischem Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200°C in etwa 30 Minuten gar backen. Das Fleisch in Olivenöl medium braten und in Alufolie einpacken. In der selben Pfanne die halbierten Schalotten anbraten, mit reichlich Rotwein ablöschen, einköcheln lassen, mit Sahne auffüllen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicklich wird. Mit Balsamico, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passt frischer Salat.