Gemüseeintopf mit Kokosmilch

200 g Lauch (Porree)

200 g Möhre(n)

100 g Knollensellerie

200 g Rosenkohl, TK

2 kleine Paprikaschote(n), rote, ca. 100 g

2 Kartoffel(n), ca. 80 g

2 kleine Zwiebel(n)

4 Zehe/n Knoblauch

20 g Ingwer, frisch

320 ml Kokosmilch

2 TL Currypulver

etwas Salz und Pfeffer

etwas Öl zum Braten